Nấm mốc - Mối hiểm họa cho sức khỏe mọi người

Thứ năm, 29/11/2018
Theo cảnh báo của Tổ chức Y tế Thế giới WHO, các nhà khoa học đã tìm thấy có khoảng 50 loài nấm mốc và 100 loại độc tố do nấm mốc sinh ra, đặc biệt là loài nấm mốc sinh ra độc tố aflatoxin có thể dẫn đến bệnh ung thư gan.
 

guy hiểm hơn, loại vi nấm này lại xuất hiện trên các dụng cụ nhà bếp mà chúng ta sử dụng hàng ngày, đơn cử là chiếc thớt. Để tránh nguy cơ tiềm ẩn hiểm họa của nấm mốc phát sinh từ chiếc thớt, các bà nội trợ cần lưu ý:

 
Tuyệt đối không sử dụng thớt đã bị nấm mốc
 
Không phải chỉ có thớt cũ mới xuất hiện nấm mốc mà ngay cả những chiếc thớt mới cũng có nguy cơ gặp phải tình trạng này, bởi nhà sản xuất bảo quản chưa tốt. Do đó ngay từ khâu đầu tiên chọn mua, người sử dụng cần lựa chọn kỹ lưỡng, chỉ chọn thớt của các thương hiệu uy tín trên thị trường đã có chứng nhận an toàn thực phẩm. Khi mua, bạn cần quan sát kỹ trên bề mặt thớt, không chọn các loại thớt có vết nấm mốc, thớt có phủ lớp sơn màu, bởi bạn khó có thể nhìn thấy bên dưới lớp sơn ấy có ẩn chứa nấm mốc không. Hơn nữa, qua quá trình sử dụng lớp sơn trên bề mặt sẽ dần bong tróc trộn lẫn vào thức ăn đi vào cơ thể, tích lũy gây ra mầm bệnh rất nguy hiểm.
Nấm mốc ẩn bên dưới lớp sơn màu
 
Nấm mốc sinh ra còn do thói quen của người sử dụng. Nhiều chị em sau khi dùng xong không rửa ngay mà để qua đêm, hoặc ngâm trong nước chờ ăn xong mới rửa hay treo thớt nơi có độ ẩm cao... Bạn hãy nhớ rằng, thớt gỗ sau khi sử dụng nếu không rửa ngay, vi khuẩn sẽ sinh ra rất nhanh và xâm nhập ngược lại vào thớt, làm tổ khiến nấm mốc dễ dàng phát triển nhanh hơn.
 
Khi phát hiện có đốm mốc nổi lên trên bề mặt thớt thì bạn phải dừng ngay, không sử dụng chiếc thớt đó nữa. Đừng nên tiếc rẻ vì chúng ta biết chắc chắn rằng mầm bệnh đã xuất hiện trên thớt.
 
Từ bỏ thói quen dùng một chiếc thớt quá lâu
 
Nhiều bà nội trợ có thói quen dùng một chiếc thớt khá lâu mà không thay thớt mới. Bạn nên hiểu rằng mọi đồ dùng đều có thời hạn sử dụng, chúng cũng cần được thay mới để đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là thớt - vật dụng thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bởi chiếc thớt sau thời gian sử dụng, các vết cắt sẽ hằn sâu trên bề mặt, thức ăn sẽ dễ dàng dắt vào bên trong mà đôi khi bạn không thể rửa sạch hết các vết bẩn nằm sâu trong kẽ thớt. Lâu dần sẽ tích tụ tạo thành ổ vi khuẩn, nấm mốc mà bằng mắt thường bạn không nhìn thấy được. Do đó tốt nhất nên thay thớt mới từ 6-8 tháng/lần để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
 
Vi khuẩn, nấm mốc là nguyên nhân gây ra các chứng bệnh nguy hiểm
 
Nên chọn thớt có sớ gỗ dọc theo thân cây
 
Để hạn chế nấm mốc sản sinh ra từ thớt, bạn hãy thay đổi thói quen dùng thớt của mình ngay từ bây giờ. Thay vì chọn các loại thớt được bán tràn lan không rõ nguồn gốc, xuất xứ, bạn hãy chọn thớt của các thương hiệu uy tín bởi khi sử dụng, bạn sẽ yên tâm hơn do thớt được sản xuất từ nguồn gỗ sạch đã qua quá trình xử lý chống mối mọt và mốc... Đặc biệt, bạn nên chọn thớt có sớ gỗ xẻ dọc theo thân cây vì với loại thớt này, khi vệ sinh, nước và thực phẩm thừa sẽ dễ dàng trôi đi.
 

 
Thớt có sớ gỗ dọc theo thân cây được khuyên dùng
 
Đối với thớt gỗ cắt lóng ngang thân cây, quy trình sản xuất khá đơn giản, nhà sản xuất chỉ cần cắt gỗ ra thành từng lóng tròn, sau đó phủ lớp sơn bên ngoài là xong. Do vậy, giá bán loại thớt này thường rẻ và hay được bán trôi nổi ở các vỉa hè, chợ… Khi dùng thớt này để cắt thức ăn, bạn thử quan sát sẽ thấy nước tiết ra từ thực phẩm dễ dàng đi theo sớ gỗ thấm sâu vào bên trong thớt, qua thời gian sẽ tạo thành ổ vi khuẩn gây nấm mốc từ bên trong thớt, khi tiếp tục dùng thì thớt nhanh lên mùn và bị lõm sâu, mốc trong mùn gỗ trộn lẫn vào thức ăn hàng ngày đi vào cơ thể sẽ dẫn đến nguy cơ bệnh tật mà chúng ta không lường được.
 
Chọn thớt thế nào là an toàn?
 
Để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình, bạn không nên hời hợt trong việc lựa chọn và sử dụng thớt. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại thớt chất liệu khác nhau, nhưng thớt gỗ vẫn được các bà nội trợ ưu tiên lựa chọn nhất. Tại các siêu thị, chúng ta thường thấy có rất nhiều loại thớt gỗ màu trắng sáng, bề mặt láng mịn, đặc biệt không sơn màu nên chúng ta có thể quan sát, lựa chọn sản phẩm ưng ý nhất.
 
Một trong những thương hiệu có uy tín trên thị trường về mặt hàng thớt gỗ phải kể đến là thớt gỗ Đức Thành. Sản phẩm thớt của gỗ Đức Thành có nhiều kiểu dáng bắt mắt, kích cỡ đa dạng, không chỉ phù hợp để cắt thái mà còn có thể trang trí làm đẹp gian bếp. Thớt gỗ Đức Thành được bày bán nhiều tại các siêu thị trên toàn quốc hoặc bạn cũng có thể mua tại các cửa hàng bán đồ nhà bếp gần nhà hoặc mua tại showroom - Winwinshop - 216 Lý Tự Trọng, P.Bến Thành, Q.1, TPHCM. Bạn cũng có thể mua hàng online trên các trang web Lazada, Tiki, www.winwinshop.com.vn...

TAG:

Ý kiến bạn đọc